笑亀 純米酒 びんかん

笑亀 純米酒 びんかん

¥1,250(税抜)

特定名称
純米
酒造
笑亀酒造
生産地
長野県
原材米
長野県 美山錦 (麹米)
長野県 美山錦 (掛米)
精米歩合
70%
日本酒度
3.0
酸度
1.9
アミノ酸度
1.4
アルコール分
17%
容量
720ml
  • 在庫切れ
笑亀 純米酒 びんかん笑亀 純米酒 びんかん
笑亀酒造は地元に愛される酒を醸すことを一番に考え、地元の郷土料理とペアリングしやすいように酒の甘味を重要視し、その質を高めることに尽力してきました。米洗いから瓶詰めや火入れまでの全行程において手間を惜しまず、醸す酒全て手造りにこだわっています。

洋ナシのコンポートを想わせる、果実を煮詰めたような濃く甘い香りが主体。カブや醤油のような穀物由来の落ち着いた苦味と熟成感のニュアンスも感じさせます。第一印象には甘味を感じさせつつも、野生的な酸と共にドライな味わいが穏やかに広がっていきます。また、じわりじわりと主張を高めていく旨味と渋味が、味に奥深さを与えています。