萬穣 三日踊 純米大吟醸

萬穣 三日踊 純米大吟醸

¥3,200(税抜)

特定名称
純米大吟醸
酒造
中谷酒造
生産地
奈良県
原材米
岩手県 ひとめぼれ (麹米)
岩手県 ひとめぼれ (掛米)
精米歩合
35%
日本酒度
0
酸度
1.3
アミノ酸度
-
アルコール分
16%
容量
720ml
  • 在庫切れ
萬穣 三日踊 純米大吟醸萬穣 三日踊 純米大吟醸
鮮やかなブルーの瓶に飾られたエルメスオレンジのラベルがとてもオシャレな純米大吟醸酒。日本酒仕込みの一般的な手法である三段仕込みは通常四日間にわたって行われ、二日目には仕込みを行わずに酵母の働きを促進させる踊りという工程があります。この踊りを一日ではなく三日にわたって行い、酵母の働きを更に活発化させることで味と香りに幅を持たせた一本。あまり酒造りには使われない食米のひとめぼれを用い、食米独特の個性も引き出しています。

赤リンゴと青リンゴのブレンドに、わずかにセロリやレモングラスを加えたかのような香りが、甘く青々しい印象を与えています。一口含むと水飴やリンゴ飴をなめているかのような穏やかな甘味と落ち着いた甘い香りが広がり、お祭りの屋台ではしゃぐ子供たちを連想させます。フィニッシュではその子供たちをなだめる大人のような苦味が姿を現しますが、自制心を保ち、他の味わい要素とバランスよく流れていきます。