萬穣 三日踊 純米吟醸

萬穣 三日踊 純米吟醸

¥1,300(税抜)

特定名称
純米吟醸
酒造
中谷酒造
生産地
奈良県
原材米
岩手県 ひとめぼれ (麹米)
岩手県 ひとめぼれ (掛米)
精米歩合
50%
日本酒度
1.0
酸度
1.4
アミノ酸度
-
アルコール分
17%
容量
720ml
  • 在庫切れ
萬穣 三日踊 純米吟醸萬穣 三日踊 純米吟醸
日本酒仕込みの一般的な手法である三段仕込みは通常四日間にわたって行われ、二日目には仕込みを行わずに酵母の働きを促進させる踊りという工程があります。この踊りを一日ではなく三日にわたって行い、酵母の働きを更に活発化させることで味と香りに幅を持たせた一本。あまり酒造りには使われない食米のひとめぼれを用い、食米独特の個性も引き出しています。

グレープフルーツのピールやミントのような爽やかな香りが主体で、熟した赤リンゴとフレッシュな青リンゴのような甘酸っぱい芳香がそっと顔をのぞかせます。口の中でもリンゴを想わせる爽快感と甘い香りを引き続き感じさせ、終始味わいの印象にまでも軽やかさを生み出します。ややドライな酒質の中で適度な苦味がシャイな甘味をソフトに引き出しつつ、味わいに深みをもたらしています。フィニッシュにも程よくビターな風味を残します。