萬穣 三日踊 特別純米

萬穣 三日踊 特別純米

¥1,150(税抜)

特定名称
特別純米
酒造
中谷酒造
生産地
奈良県
原材米
岩手県 ひとめぼれ (麹米)
岩手県 ひとめぼれ (掛米)
精米歩合
60%
日本酒度
2.0
酸度
1.4
アミノ酸度
-
アルコール分
17%
容量
720ml
  • 在庫切れ
萬穣 三日踊 特別純米萬穣 三日踊 特別純米
日本酒仕込みの一般的な手法である三段仕込みは通常四日間にわたって行われ、二日目には仕込みを行わずに酵母の働きを促進させる踊りという工程があります。この踊りを一日ではなく三日にわたって行い、酵母の働きを更に活発化させることで味と香りに幅を持たせた一本。あまり酒造りには使われない食米のひとめぼれを用い、食米独特の個性も引き出しています。

香りは、青リンゴやメンソールのような爽やかさと赤リンゴを想わせる甘さが表裏一体となっている印象。口の中で広がる甘くフルーティーな香りは、まるでキウイやリンゴがのったパンケーキを瓶に閉じ込めたかのようで、小さなホームパーティーで瞬く間に過ぎ去っていく楽しい時間を想わせます。しっかりと芯の通った旨味を感じさせるやや辛口で、後を引く爽やかな余韻の長さも特徴的です。