蒼斗七星 改良雄町 65<br>雫取り斗瓶囲い

蒼斗七星 改良雄町 65
雫取り斗瓶囲い

¥1,550(税抜)

特定名称
特別純米
酒造
青砥酒造
生産地
島根県
原材米
島根県 改良雄町 (麹米)
島根県 改良雄町 (掛米)
精米歩合
65%
日本酒度
-
酸度
-
アミノ酸度
-
アルコール分
17-18%
容量
720ml
  • 在庫切れ
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『蒼斗七星』は「生まれる瞬間」と「生まれ持った個性」を大切にした酒です。「生まれる瞬間」とはもろみの搾り方で、自然で優しい雫取りと木槽搾りのみを用いています。また、「生まれ持った個性」をそのまま表現するために、無濾過・無加水にこだわっています。

もろみを雫取りと呼ばれる、圧力をかけずに自然と滴り落ちる酒のみを斗瓶に集める方法で搾った一本。甘酸っぱいイチゴやライムピール、若いメロンを想わせる爽やかな香りが主体。奥には稲や大根を想わせる穏やかな香りが控えめに漂います。口に含むと丸みを帯びた甘味と旨味が広がり、徐々にシャープな酸がドライ感を引き立てます。一貫性のある旨味が飲み応えをもたらしています。