曙酒造

  • 杜氏の鈴木さん

  • 槽搾りの作業

  • 新調したての麹室

  • 蔵の玄関

創業
1904年
社長
鈴木 タカ さん
杜氏
鈴木 孝市 さん
住所
福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙2
URL
www.akebono-syuzou.com
時代とともに、自然とともに、進化し続ける酒。
食とともに、人の輪の中で幸せの舌鼓をうたせ続ける酒。
造っていても呑んでも、楽しさが無限に湧き出る酒。

類稀な探求心と向上心を持った若き杜氏は、この三つの酒への想いを胸に酒造りを牽引しています。

曙酒造の代表銘柄は二つ。朝日が空に広がる様から命名された『天明』、そして昨今、鑑評会などのコンテストでの活躍ぶりが著しい『一生青春』です。

『天明』の特徴は、深く幅のある豊かな味わい、絶妙なバランス感を持った軽快さ、そして全体のしまりを演出する酸。槽と呼ばれる圧搾機で優しく圧をかけて搾ることにより米の力や味を分かりやすく表現したり、無濾過で出荷することにより日本酒に流れる季節感と無限の可能性を最大限に引き出すなど、一本一本に自然と個性がにじみ出るように造られています。

『一生青春』は杜氏制度を廃止して、社員のみで初めて造った酒を再出発のシンボルとしてブランド化したもの。銘柄名には、いくつになっても初心を忘れず、青春の心を持ち、新しい挑戦をしていこうという想いが込められています。目指している酒質は『天明』の真逆。軽やかな味わいと華やかな香りが印象的です。
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